성주군이 지역 대표 특산물인 참외를 활용한 전통 식품 개발에 나서며 참외 소비 확대와 지역 식문화 활성화에 힘을 쏟고 있다.
우리음식연구회원 떡 만들기 교육[성주군 제공]
성주군은 농업기술센터 조리교육장에서 지난 9일 우리음식연구회 회원들을 대상으로 ‘참외 활용 전통 떡 만들기’ 교육을 실시했다.
이번 교육은 지역특화 식품개발 활성화 시범사업의 하나로 마련됐으며, 참외를 활용한 다양한 전통 식품을 개발해 지역 농산물의 부가가치를 높이기 위해 추진됐다.
교육장에서는 참외의 향과 식감을 살린 전통 떡인 ‘참외경단’과 ‘참외원소병’을 직접 만들어 보는 실습 중심 프로그램이 진행됐다.
참여한 우리음식연구회원들은 참외를 활용한 전통 떡 제조 기술을 익히고, 가정과 지역사회에서 활용할 수 있는 다양한 방안을 함께 공유하는 시간을 가졌다.
특히 지역 농산물과 전통 식문화를 접목한 이번 교육은 단순한 조리 체험을 넘어 참외의 새로운 소비 방식을 발굴하고, 지역 특산물의 경쟁력을 높이는 계기가 될 것으로 기대를 모으고 있다.
성주군농업기술센터는 앞으로도 참외를 비롯한 지역 농산물을 활용한 가공식품 개발과 전통 식문화 계승 사업을 확대해 농가 소득 증대와 지역 경제 활성화에 기여할 방침이다.
김주섭 농업기술센터소장은 “성주를 대표하는 특산물인 참외를 다양한 식품으로 개발해 소비 저변을 넓히고, 우리음식연구회원들의 전문성을 높여 지역 식문화 활성화에 도움이 될 수 있도록 지속적으로 교육을 추진하겠다”고 말했다.
이번 교육은 성주 참외의 활용 범위를 넓히는 동시에 전통 음식문화의 가치를 재조명하는 자리로, 지역 농산물과 전통 식문화가 함께 성장하는 새로운 모델로 자리 잡을 전망이다.
기사등록 : 경북연합방송 / gumisun@daum.net
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